Stress Oxidativo
O radical livre OH*, é o mais reativo e mais destruidor entre os existentes no metabolismo natural.
Radicais livres e envelhecimento
Um radical livre, é um átomo, uma molécula ou um composto que contém um eletrão em estado instável.
Esta definição inclui o átomo de hidrogénio e a maioria dos iões metálicos de transição. Inclui também a molécula de oxigénio, divalente, já que os seus dois eletrões externos estão em diferentes órbitas, têm spins paralelos e não estão emparelhados. Os radicais livres podem ser eletricamente neutros ou carregados positiva ou negativamente.
Principais reações produzidas por radicais livres no organismo
● Peroxidação dos lípidos As duplas ligações dos ácidos gordos insaturados ou fosfolípidos polinsaturados são muito susceptíveis à acção dos radicais livres com a sua fragmentação e formação de hidroperóxidos e aldeídos citotóxicos. Os peróxidos de lípidos desempenham um papel muito importante no processo da aterosclerose.
● Oxidação das proteínas Foi o mecanismo menos estudado, possivelmente porque as proteínas têm um grande turnover e os seus metabolitos não se acumulam.
● Oxidação dos glúcidos As moléculas de glucose ou frutose e os aldeídos reactivos ou cetonas podem atacar grupos amina das proteínas (glicação ou reacção de Maillard) e dar lugar a uma proteína glicada (produto de Amadori) que pode reagir com outras proteínas dando lugar a ligações irreversíveis “cross-linking”.
● Lesão oxidativa do DNA Os oxi-radicais livres podem produzir uma lesão importante no DNA, tanto mitocondrial como celular. Demonstra-se que a formação de 8-hidroxi-2´-deoxiguanosina é um indicador da lesão oxidativa do DNA e a sua determinação na urina um marcador útil deste processo. A lesão oxidativa do DNA pode induzir mutações espontâneas que têm um papel importante no envelhecimento e na carcinogénese.
Para proteção das células e dos tecidos, existem mecanismos normais de eliminação dos radicais livres formados e dos seus produtos de oxidação.
Enzimas antioxidantes
● Catalase
● Glutatião peroxidase
● Glutatião redutase
● Superóxido dismutase (Mn++ e Cu-Zn dependentes)
Proteínas fixadoras de Metais
● Ceruloplasmina
● Hemoglobina/ Mioglobina
● Citocromo oxidases
● Lactoferrina
● Ferritina
● Transferrina
Eliminadores de Radicais Livres / neutralizantes de oxidantes
● Vitaminas A, C e E (tocoferois α,δ, γ)
● Carotenóides (α, β-caroteno, licopeno, luteína e diversas xantinas…)
● Flavonóides (rutina, quercetina etc)
● Ácido úrico, bilirrubina, albumina.
● Iões metálicos essenciais a diversas enzimas antioxidantes (Cu, Mn, Zn, e Se)
● Glutatião (moléculas com grupos SH).
● Coenzima Q10
